Eigentlich sollte das, was wir heute abend gegessen haben, ein Pie sein. Wenn man aber keinen Blätterteig hat und das Rezept eh völlig abgewandelt hat, wird wohl eine tomatige Hähnchen-Pilzpfanne draus, die man schön mit Brot essen kann.

• Fleisch von 3 Hähnchenbeinen.
• eine Packung Pilze
• 150 ml Brühe
• eine Dose stückige Tomaten
• Pfeffer, Salz, Kräuter

Fleisch von den Beinen schön klein schneiden und mit ein bisschen Öl anbraten. In Scheiben geschnittene Pilze, Brühe und die Dose Tomaten zugeben und alles eine Weile (20 min) köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern nachwürzen.

• Kartoffeln
• Möhren
• ein Stück Sellerie
• etwas Porree
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Sellerie und Möhren schälen und auch in kleine Stücke schneiden, den Porree gut waschen und in feine Ringe schnibbeln. Alles in einen Topf mit Wasser geben und etwas körnige Brühe dazugeben. Solange kochen lassen, bis die Kartoffeln und das andere Gemüse weich sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fein geschnittene Petersilie drüber streuen.
Am besten schmeckt die Suppe allerdings einen Tag später, nochmals aufgekocht und mit einer ordentlichen Saite Speck, schön in Stücke geschnitten und mitgekocht.