Aus dem Kochheft Leckere Gerichte mit Hackfleisch wollte ich die Pikante Crêpestorte nochmal nachbacken, da sie nicht nur sehr lecker schmeckt, sondern auch gut aussieht.
Doch hatte ich diesmal gekaufte Pfannkuchen genommen, da ich mir etwas Arbeit sparen wollte. Hätte ich das besser mal nicht getan. Die gekauften Pfannkuchen waren sehr dick, irgendwie fettig und hatten eine unangenehme Konsistenz, als ob man Schwämme kauen würde. Nie mehr wieder.
Meine normale Version der Hackfleischtorte:
- Teig für 10 Crepes (ich mach die immer nach Gefühl)
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Paprikaschote, in kleine Stücke geschnitten
- 2 rote Chillis, kleingeschnitten
- 350 g Rinderhack
- 1 Dose Tomaten (440 g)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Becher saure Sahne
- ordentlich geriebener Käse
- Pfeffer, Salz, Paprika
- Backofen auf 180 ° C vorheizen und 9 – 10 Crêpes backen.
- Zwiebeln, Paprika und Chilli bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln hellbraun sind. Dann Hackfleisch zugeben und braten, bis alles Wasser verdampft ist. Dann Tomaten und Tomatenmark zugeben und zum kochen bringen. Wenn die Mischung eingekocht und sämig ist, die Bohnen zugeben und kurz erwärmen.
- Einen Crêpe auf das Blech legen, mit saurer Sahne bestreichen und dann die Hackfleischmischung drauf verteilen. Solange wiederholen bis nur noch ein Crêpe über ist. Diesen als Abschluss auflegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- 30 min backen, bis der Käse gut zerlaufen ist.
Schmeckt super lecker und sieht sehr spannend aus.
