Das derzeitige Gartenkochevent ist die Topinambur. Letztes Jahr hatten wir diese Knollen schon einmal in unserer Gemüsekiste, das damalige Rezept, dass ich ausprobiert hatte, fand ich nicht so doll.
Dieses Mal wollte ich ein wenig rumprobieren und rausgekommen sind Topinambur-Kartoffelpuffer aus dem Backofen mit selbstgemachtem Apfelmus.
Rezept:
- Topinambur
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- 1 Ei
- Käse
- Pfeffer & Salz
- Zwiebeln, Topinambur und Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Stoffwindel geben und die Flüssigkeit auspressen.
- Ein Ei, Pfeffer und Salz mit der Zwiebel, Topinambur und Kartoffelmasse vermischen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen
- Die Masse auf ein Backblech verteilen und mit Käse betreuen
- Für etwa 20 min backen.
- Mit Apfelmus servieren.
Fazit: Noch nicht ideal, aber schon wesentlich besser als die Puffer letztes Jahr. Naja, ich arbeite mich ran, irgendwann wirds schon perfekt werden. Ich reiche es trotzdem zum Gartenkochevent ein.
)