Ich habe noch nie ein Risotto gekocht und sicherlich war das gestern auch keins, dafür wars sehr lecker und auch sehr schnell zu kochen.

Aus dem Low Fat Kochbuch das Rezept Risotto Verde als Anregung genommen:

Für 2 Personen:

• 1 Tasse Reis (wir hatten Jasminreis)
• 225 g TK Blattspinat (Aus der Iglopackung 2 der 4 Blöcke), angetaut
• 1-2 Stangen Porree in feine Ringe geschnitten
• 1 Liter kochendes Wasser
• 2 Brühwürfel
• Öl
• Pfeffer & Salz

1. Porree mit Reis im erhitzten Öl kurz anbraten, so dass der Reis komplett von Öl benetzt ist.
2. Das Wasser, die Brühwürfel und den Spinat zugeben.
3. Einmal aufkochen lassen und dann solange köcheln lassen, bis fast alles Wasser verkocht ist.
4. Fertig.