Category: Küchenchaos

Jul 01

Mango-Hühnchen mit Paprika und frischen Kräutern

Hmm.. lecker

Ich mag das ja ganz gerne, wenn das Essen ein wenig fruchtig ist. Und sogar meine kritischste Mitesserin meinte “Hmm, ist das lecker, Mama”. Und das, wo sie eigentlich derzeit abends fast nix isst, weil kein Interesse.

Bis auf die Schnibbelei ein sehr einfaches, schnelles Gericht. :)

  • Hühnchenbrustfilet
  • Paprika
  • Lauchzwiebeln
  • Mango
  • Frische Kräuter vom Balkon (Bei mir: Minze, Estragon, Salbei, Petersilie, Zitronenthymian)
  • Zitronensaft
  • Pfeffer und Salz

Einfach alles kleinschnibbeln, das Hühnchen zu erst etwas anbraten (ich habs eher gekocht, weils tiefgefrohren war und so viel Wasser deswegen in der Pfanne landete), dann Mango, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Paprika dazu, alles weiter köcheln lassen und zum Schluss mit Zitrone, Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig.

Töchterchen war dann übrigens der Meinung, ich müsse auch ihren Teller fotografieren:

Kinderportion

Da sieht man, dass ich ganz zum Schluss noch über jeden Teller eine Portion Gute-Laune-Gewürz aus dem Bioladen gestreut hatte. (das blaue sind getrocknete Blüten)

Comments Off
comments

Feb 15

Lecker!

Gemüsepfanne mit Speck. Einfach durchwachsenen Speck zusammen mit Paprika, Kohlrabi und Kirschtomaten angebraten, dann einen guten Schuss Apfel-Balsamico dazu, den wieder einkochen, gut pfeffern, fertig. Und soooo lecker!

Lecker!Lecker!

Comments Off
comments

Sep 18

Oh Sündia 2

Bei Claudia gesehen und ich muss es natürlich auch verbloggen: Cynthia Barcomi hat ein Blog :)

1
comments

Sep 11

Oh, Sündia!

Liebe Nisi,

grade habe ich meinen Geburtstagsgutschein von der Firma eingelöst und bald kann ich auch oh! Cynthia Bacomi! Sachen backen. Wann kommst Du uns besuchen? ;)

Comments Off
comments

Aug 01

Früchte

KirschenStachelbeerenJohannisbeeren

Comments Off
comments

Jul 22

Langsam gekochte Kirschmarmelade?

Vorhin habe ich mich endlich an das Rezept für die langsam gekochte Kirschmarmelade getraut und irgendwie habe ich das Gefühl, ich hätte Kirschen in Sirup gekocht und es wären jetzt Kirschbonbons und keine Marmelade draus geworden. Ich bin sehr gespannt. Ines und Kaleema, schickt ihr mir bitte noch eure Adressen? An vroni ät mxbf pünktchen de. Ich pack dann die Mama-lade (Zitat Sirja) ein und verschick sie, sobald meine neu bestellten EC- oder Kreditkarten mich erreicht haben und mir Geld geben.

2
comments

Jul 10

Das schaff auch nur ich

Beim Marmelade kochen den Bauch verbrennen.

Comments Off
comments

Jul 05

Ein bisschen schizophren

Ich koche für mein Leben gerne Marmelade. Aber ich ess sie nicht gerne. Sehr unpraktisch, dabei ist meine Marmelade durchaus lecker, ich bin einfach nur nicht der süße Frühstücker.

Und jetzt hab ich zwar Gelierzucker da und theoretisch auch Früchte, weiß aber nicht, was ich mit der Marmelade machen sollte und koche sie jetzt nicht. Oder mag jemand Marmelade haben?

7
comments

Mar 02

Muffins!

Extra für Falk:

Schoko-FrischkäsefüllungSchoko-FrischkäsefüllungSchoko-Frischkäsefüllung

Schoko-Muffins mit Frischkäsefüllung:

Ergibt tatsächlich nur 12 Muffins

Füllung:

  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 90 g weiße Schokolade, geschmolzen

Teig:

  • 280 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Natron
  • 160 g Zucker
  • 185 ml Milch
  • 2 TL Vanillezucker
  • 185 ml Pflanzenöl
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 12er Muffinsform vorbereiten. Für die Füllung Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und gut unterrühren.
  2. Mehl, Kakao und Natron in eine große Schüssel sieben, Zucker und Vanillezucker untermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken.
  3. Milch und Öl in einer Schüssel gut verquirlen und in die Vertiefung gießen. Vorsichtig verrühren, bis die Zutaten gerade ausreichend vermischt sind – der Teig soll noch klumpig sein.
  4. Jede Vertiefung der Muffin Form etwa 1/3 hoch mit Teig füllen.1 EL Frischkäsefüllung dadrauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken. 20 min backen.

Anmerkung: Der Schokoladenteig ist extrem fest. Vermutlich hätte ich noch etwas mehr Milch zugeben müssen. Zusätzlich sind die Muffins alle über den Rand gewachsen beim Backen, so dass die Füllung ein bisschen caramelisiert ist. Lecker schmecken sie trotzdem und sind, weil ohne Ei, Kleinkind mithelftauglich. :) (Wobei meine Kleine eindeutig noch zu klein ist, da muss ich noch was warten).

Und dann habe ich noch Heidelbeermuffins gebacken:

HeidelbeermuffinsHeidelbeermuffins

Ergibt 24 Muffins(?)

Zutaten:

  • 310 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 180 g Zucker
  • 2 TL Bourbon Vanillezucker
  • 375 ml Milch
  • 2 Eier
  • 150 g zerlassene Butter
  • 200 g Heidelbeeren
  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. 310 g Mehl, 3 TL Backpulver und 1/4 TL gemahlener Zimt in eine große Schüssel sieben
  3. 180 g Zucker und 2 TL Vanillezucker untermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken.
  4. 375 ml Milch, 2 Eier und 150 ml zerlassene und abgekühlte Butter in einer Schüssel verquirlen. Die Masse in die Vertiefung giessen. Vorsichtig verrühren, bis die Zutaten grade ausreichend vermischt sind – der Teig sollte noch klumpig sein.
  5. 200 g Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  6. 20 bis 25 min backen.

Ein sehr flüssiger Teig, ideal zum kleckern. ;)
Beide Rezepte habe ich aus Buch/Heft “Das Neue Muffin-Kochbuch” von Anne Wilson. Und weil ich das Heftchen so ewig nicht angefasst habe, reiche ich beide Rezepte zum “Dein Kochbuch das unbekannte Wesen” Event ein. :)

Comments Off
comments

Mar 01

Schanipsel

  • Arbeiten macht Spass. Doof sind die vielen Leerzeiten grade noch, aber das ist ja normal beim einarbeiten
  •  
  • Ich habe seit heute einen Anzug, oder heisst das bei Damen Kostüm?
  •  
  • Unsere Wohnsituation kotzt mich langsam total an, zum einen haben wir unendlich viel Krempel, der überal rumliegt und kaum freie Flächen, zum anderen ist alles so eng und zum dritten hätte ich gerne mal wieder ein Schlafzimmer ohne Kind. Es kann doch nicht so schwer sein, eine vernünftige drei bis vier Zimmerwohnung zu finden, mit großem Balkon, Einbauküche und genug Platz für einen richtigen Esstisch, Tageslichtbad, nicht zu hoch, nicht zu wilde Gegend und überhaupt.
    Derzeit kann man gar nicht richtig aufräumen, weil man immer nur Dinge von einem Ort an einen anderen verräumen kann. Nervig, total. Grade jetzt, wo ich wieder arbeite, würde ich gerne mit wenigen Handgriffen Ordnung schaffen können, nicht stundenlang rumräumen müssen.
  •  
  • In unserem Schlafzimmer liegt die kleine Bratpfanne. Mal gucken, wann ich endlich dran denke, sie wieder in die Küche zu räumen, aber irgendwie habe ich immer andere Dinge im Kopf, wenn ich sie wieder sehe
  •  
  • Auf meinem Schreibtisch stapeln sich tausend Dinge. Deswegen finde ich die Kameraakkus nicht und kann leider keine Fotos machen grade. Ärgerlich, gleich wenns Kind schläft mal Ordnung schaffen und wenigstens ein bisschen rumsortieren
  •  
  • Ich fahr mit der Kleinen im Mai für eine knappe Woche in die Seemannsche Villa nach Bremen. Wir werden recht flexibel sein, denke ich mal (also innerhalb dieser Woche) gibts da vielleicht noch ein paar andere Menschen, die uns Chaoten gerne mal persönlich kennenlernen würden? :)
  •  
  • Die Babyjacke werde ich wohl nicht mehr vor Hannahs Geburt fertig kriegen, ausser ich würde sofort und ständig dran stricken. Mist, verdammter
  •  
  • Den zweiten gezopften Babyschuh musste ich leider ribbeln. Irgendwie war mir beim zopfen eine Masche abhanden gekommen und es war auch nicht möglich sie wieder hochzustricken oder so weit zurück zu stricken. Mist, verdammter²
  •  
  • Von den Socken für Töchterchens Erzieherin ist der Schaft und die Ferse fertig, ich denke, an den Tagen, wo ich länger arbeiten kann, kann ich dann ganz in Ruhe im Bus weiter stricken und komm hoffentlich auch endlich mal vorran. Ob sie bist Ostern fertig werden, was ich gerne hätte, bezweifel ich aber leider. Wobei sich die Harmony Wood Nadeln echt toll und schnell stricken lassen, irgendwie vereinen sie die angenehmen Seiten des Bambus mit der Härte von Metalnadeln, obwohl es reine Holznadeln sind. Aber die Wolle ist irgendwie ein bisschen dünn für meinen Geschmack
  •  
  • Das könnte allerdings dadran liegen, dass ich derzeit abends öfter mal an den Babyschühchen rumnadel, mit dem zartrosa Knäul hab ich angefangen und bin jetzt bei den Seitenreihen, lang dauert es also nicht mehr, bis der erste fertig ist und ich den zweiten direkt anschlagen kann. Diesmal gibts sogar einen zarten Zopf oben auf dem Schuh, sieht sehr niedlich aus.
  •  
  • Ich habe neue Wolle von handgefärbt.com bekommen. Ein Traum, ein echter Traum!
  •  
  • Als ich Emma das Bäuchleinöl und Kassiopeia die Socken und Schuhe für Tom geschickt habe, hatte ich beiden Kindern noch Halstücher genäht. Die Fotos reich ich bei Gelegenheit noch nach, für meine Kleine habe ich noch Halstücher zusammen gesteckt, die ich noch dringend nähen muss, sie sabbert wie ein Wasserfall im Moment, wir brauchen Nachschub.
  •  
  • Montag erfahre ich, was diabetische Vorstufe für mein Leben eigentlich bedeutet.
  •  
  • Montag möchte ich gerne beim Sportstudio neben meiner Arbeit vorbei gehen, mich mal nach Preisen und Kursen und allem erkundigen. Ich denke, dass es für mich einfacher wird, Sport zu machen, wenn ich direkt an der Sportstätte vorbei komme.
  •  
  • Bald bin ich Besitzerin eines bildhübschen MacBooks. Mein erstes selbstgekauftes Computerschätzchen, alle anderen davor habe ich geschenkt oder geliehen bekommen.
  •  
  • Ich hab ein neues Sushibuch *freu*
  •  
  • Gleich werde ich endlich die Fähnchen für die Tomaten vorbereiten und diese dann in die Anzuchterde setzen. Ich habe so viele tolle verschiedene Sorten bekommen, die meisten grade gross genug, dass ich sie im Balkonkasten ziehen kann und nicht in einem großen Topf. Ich freu mich schon :)
  •  
  • Morgen werde ich das Experiment starten und Muffins mit Kleinkind backen. Irgendwelche Tipps, wie man verhindern kann, dass es eine mittlere Katastrophe wird?
  •  
  • Ob ich die Tasche für Lina jemals fertig bekomme? Ich glaube, ich hab sogar neuen Stoff geholt, aber natürlich immer noch nicht angefangen, shame on me.
  •  
  • Meike bekommt noch eine Nadeltasche von mir, da muss ich mir auch mal Gedanken drum machen bei Gelegenheit.
  •  
  • In der neuen Ottobre Woman sind viele Dinge drin, die ich mir mal schön gucken muss, in der alten sind mehr Sachen, die ich gerne mal nähen würde.
  •  
  • Erinnert mich bitte irgendwer amMittwoch/Donnerstag dran, dass ich unbedingt zu dem kleinen Laden hier in der Nähe will, der Farbenmixschnitte verkauft? Ich möchte gerne einen Nähkurs machen, mal einen, wo man richtig mit Schnitten arbeitet, da trau ich mich nämlich nicht so recht ran, an Kleidung selbst nähen, trotz meinem tollen Nähbuch, welches ich von Yvonne bekommen habe.
  •  
  • Würde ich mir sowas zutrauen, gäbe es morgen hier Tafelspitz, aber ich habe mächtig Respekt vor solcher Küche und habe deswegen nicht spontan im Supermarkt zugegriffen.
  •  
  • Hat eigentlich jemand Lust auf ein fröhliches Urlaubspostkartentauschen? Ich dachte mir das so, dass man eine Liste von Leuten bekommt, denen man aus dem Urlaub eine schöne, typische oder lustige Karte aus dem Urlaub schickt und im Gegenzug von diesen auch eine zurück bekommt.

Ich hab jetzt erstmal extra Leerzeilen eingefügt, es war mir nicht klar, dass die Aufzählungen hier so miserabel gestalltet sind

5
comments