Topinambur hatte ich noch nie gegessen, somit das erste Gemüse aus der Kiste, welches exotisch für mich ist war. Leider hab ich in dem Kochbuch, an das ich grade dran komme – der Rest ist hinter Kisten grade unereichbar – kein Rezept drin gewesen. Dafür bin ich bei Chefkoch auf das Rezept Topinamburpuffer mit Avocadocreme gestossen. Und habs promt ausprobiert.

So ganz ideal finde ich es nicht, ich mag Hefe in Puffern gar nicht gerne. Generell finde ich das Rezept durchaus gut, aber ich werds wohl noch für mich selber anpassen. Die Avocadocreme ist jedoch göttlich.